Salame de chocolate com amêndoas e uva passa - Cookidoo

Cookidoo: https://cookidoo.international/recipes/recipe/pt-BR/r694534

SALAME DE CHOCOLATE COM AMÊNDOAS E UVA PASSA

Ingredientes

30 g uva passa s/ semente

30 g  cognac (rum ou vinho do Porto)

100 g açúcar

50 g amêndoa s/ casca

120 g bolacha maria ou maisena

170 g chocolate meio amargo, partido em pedaços

3 gemas de ovo

100 g manteiga

Preparação

1. Coloque sobre a tampa da Thermomix um recipiente e pese a uva passa e o cognac. Misture e reserve, deixando macerar durante uma hora.
2. Após este tempo coloque no copo 60 g de açúcar e pulverize 10 seg/vel 9 .Retire  e reserve.
3. Numa frigideira torre a amêndoa, coloque no copo e pique 5 seg/vel 4. Retire e reserve.
4. Coloque no copo as bolachas e pique 6-8 seg/vel 4. Retire e reserve.
5. Coloque no copo o chocolate e rale 2 seg/vel 9. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
6. Adicione 40 g de açúcar, as gemas, a manteiga e programe 6 min/70ºC/vel 1.
7. Adicione a bolacha e a amêndoa reservadas, a uva passa depois de bem escorrida e envolva 10 seg/vel 3. Retire e disponha numa folha de filme transparente, faça um rolo e leve à geladeira até ficar duro. Retire o filme, passe em açúcar pulverizado reservado e embrulhe em papel de alumínio. 

Tempo Thermomix- 4 minutos
Porções: 600 g aprox.
Dificuldade: Fácil
Tempo Total: 10 min