Sorvete de coco

Ingredientes

150 g açúcar

60 g água

3 claras de ovo

Sal q.b.

230 g creme de leite, bem frio e sem soro

200 g leite de coco

50 g coco ralado desidratado, mais q.b. tostado, para decorar

Modo de preparo

1. Coloque no copo o açúcar, a água e programe 6 min/Varoma/vel 2. Coloque o cesto no lugar do copo de medida. Retire a calda e reserve.
2. Insira a borboleta. Coloque as claras e o sal e bata 3 min/vel 3.5 sem o copo de medida.
3. Em seguida, programe 5 min/37°C/vel 3 e deite lentamente através do bocal da tampa a calda de açúcar reservada. Retire para um recipiente e reserve.
4. Retire a borboleta. Coloque no copo o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado e envolva 15 seg/vel 2. Retire, envolva delicadamente ao preparado anterior com a ajuda de um fouet (batedor de ovos) e leve ao congelador durante 3 horas.
5. Após este tempo, coloque o sorvete em pedaços no copo e bata 40 seg/vel 3.
6. Sirva em seguida polvilhado com o coco ralado tostado.

Dica: Toste o coco numa frigideira antiaderente por poucos minutos.

Utensílios: fouet (batedor de ovos)

Tempo Thermomix: 15 min

Porções: 800 g aprox.

Dificuldade: fácil

Tempo total: 3 horas