Empadinha de carne seca

Ingredientes p/o recheio

500 g carne seca, cortada em tiras médias

Água q.b.

100 g cebola

2 dentes de alho

200 g tomate, cortado em pedaços

25 g óleo

100 g polpa de tomate

20 g farinha de trigo

Coentro picado q.b.

Ingredientes p/a massa

450 g farinha de trigo

220 g manteiga gelada

90 g água gelada

½ c. chá de sal

Gema de ovo p/pincelar

Preparação do recheio

1. No dia anterior coloque num recipiente a carne seca e cubra com água, deixe de molho durante 8 horas 
   dentro da geladeira. Troque a água pelo menos mais 2 vezes.

2. Depois deste tempo, escorra a água em que esteve de molho. Coloque no copo a carne dessalgada, 1000 g 
   de água e programe 55 min/Varoma/rotação inversa/vel colher. Retire e escorra com a ajuda do cesto.

3. No copo vazio, coloque a carne e pique 5 seg/vel 4. Retire e reserve.

4. Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate e o óleo, pique 3 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.

5. Adicione a carne, a polpa de tomate, 100 g água e programe 5 min/Varoma/rotação inversa/vel 1.

6. Adicione a farinha dissolvida em 50 g de água, envolva com a ajuda da espátula e programe 3 
    min/Varoma/rotação inversa/vel 1. Retire, adicione o coentro e envolva. Deixe esfriar.

Preparação da massa

7. Coloque no copo a farinha, a manteiga, á água, o sal e bata 25 seg/vel 6. Retire e deixe descansar durante 
     10 minutos.

8. Com a ajuda de um rolo, abra porções de massa em forma de círculo. Forre o fundo e a lateral de formas de 
    empada. Coloque o recheio, faça outro círculo e coloque por cima. Feche bem, pincele a gema de ovo e leve 
    ao forno preaquecido a 180ºC cerca de 25 minutos.

Utensílios: formas de empada, rolo

Tempo Thermomix: 1 h 4 min

Porções: 20 un aprox.

Dificuldade: média

Tempo Total: 2 h 15 min

_ em Cozinha Thermomix