Biomassa de banana verde

"A biomassa de banana verde é um alimento funcional. Tem efeito similar ao da fibra alimentar sendo que produz substâncias que servem como fonte de energia para o desenvolvimento das bactérias benéficas do nosso intestino que servem como barreira da entrada de substâncias maléficas. A biomassa de banana verde é utilizada na prevenção e tratamento de quadros como diarreia, constipação e desenvolvimento de doenças como o câncer de intestino.Os estudos ainda apontam que o consumo de biomassa de banana verde reduz o colesterol sendo importante na prevenção do desenvolvimento de doenças cardiovasculares".









Ingredientes

1 dúzia de banana verde comprada na feira (sem climatização)
Água filtrada q.b.

Modo de preparo
  1. Retire as bananas do cacho sem quebrar a ponta e lave uma a uma com esponja limpa e macia e sabão neutro. Enxague bem.
  2. Coloque água até a metade da panela de pressão e ligue o fogo. Quando ferver, coloque as bananas e tampe.
  3. Quando pegar pressão, conte 8 minutos no relógio e desligue o fogo.
  4. Deixe a pressão sair naturalmente.
  5. Com o auxílio de um pegador grande, retire a polpa da casca ainda quente e bata na Thermomix por 30 seg/vel 10. Caso seja necessário, adicione água.
Dica:
  • Dura 3 dias na geladeira ou 3 meses no freezer
  • Processar as bananas ainda quentes.
  • Congelar em potes pequenos ou fôrma para gelo. Para usar aos poucos, deixar descongelar em temperatura ambiente e bater alguns segundos na Thermomix. Amornar para retornar à consistência inicial, caso seja necessário.
Tempo Thermomix: 1 min
Porções: 6 potes de 150 g, aprox..

Dificuldade: fácil
Tempo total: 20 min

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