Bolo de chocolate sem glúten e lácteos

Ingredientes para a massa

4 ovos

225 g açúcar

100 g óleo vegetal, mais q.b. para untar

150 g leite de coco

1 c. chá de extrato natural de bauniha

150 g farinha de arroz, mais q.b. para polvilhar

30 g polvilho doce

50 g fécula de batata

½ c. chá de sal

1 c. sopa de fermento em pó

30 g cacau em pó

Ingredientes para a cobertura

100 g leite de coco

50 g açúcar

20 g cacau em pó

20 g manteiga de coco

Modo de preparo da massa

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma fôrma de bolo com furo no meio (Ø 24 cm) com óleo e polvilhe com farinha de arroz. Reserve.
2. Insira a borboleta. Coloque no copo os ovos e o açúcar e programe 3 min/37°C/vel 3.5.
3. Retire a borboleta. Adicione o óleo, o leite de coco e o extrato de baunilha e misture 20 seg/vel 3.
4. Adicione a farinha de arroz, o polvilho doce, a fécula de batata, o sal, o fermento e o cacau e bata 20 seg/vel 3.
5. Coloque a massa na fôrma previamente untada e asse por cerca de 40-45 minutos (180°C). Retire do forno e deixe esfriar enquanto prepara a cobertura.

Modo de preparo da cobertura

1. Coloque no copo limpo o leite de coco, açúcar, cacau em pó e a manteiga de coco e programe 2 min/60°C/vel 2. Em seguida, misture 30 seg/vel 6. Cubra imediatamente o bolo frio.

Utensílios: fôrma de bolo com furo no meio (Ø 24 cm)

Alternativa: para fazer um bolo mármore com essa receita, elimine o cacau do passo 4 e, depois de misturar o restante dos ingredientes, coloque 2/3 da massa branca na fôrma. Adicione o cacau ao restante da massa do copo, misture 10 seg/vel 3 e coloque por cima da massa da fôrma (não mexer). Siga a receita conforme indicado.

Tempo Thermomix: 7 min
Porções: 10
Dificuldade: fácil
Tempo total: 55 min