Quiche de alho-poró

Ingredientes para a massa

180 g farinha de trigo

90 g manteiga

1 gema

1 c. chá de sal

5 g água gelada

Ingredientes para o recheio

250 g alho-poró, cortado em tiras finas

40 g azeite

Sal q.b.

Pimenta do reino preta em pó q.b.

200 g creme de leite pasteurizado, sem o soro

100 g leite

4 ovos

Modo de preparo

1. Coloque no copo o alho poró, o sal, a pimenta e o azeite e refogue 7 min/120°C/vel 1 (para TM31: 7 min/Varoma/vel 1). Retire e deixe esfriar.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
3. No copo limpo, coloque a farinha de trigo, a manteiga, a gema, o sal e a água e programe 15 seg/vel 6. Retire e abra a massa com a ajuda de um rolo. Se necessário, abra a massa entre duas folhas de filme plástico ou coloque a massa por 30 minutos na geladeira para firmar antes de abrir.
4. Coloque no copo o creme de leite, o leite, os ovos e sal e misture 20 seg/vel 4.
5. Disponha o alho-poró frio por cima da massa e despeje a mistura cuidadosamente sobre ele.
6. Asse por cerca de 25 minutos (180°C) ou até estar firme e levemente dourada.
7. Espere esfriar um pouco antes de desenformar.

Dicas: pode fazer de diversos recheios, como:

• Queijo brie e damasco
• Queijo roquerfort ou gorgonzola com pera
• Ricota, nozes e mel

Utensílios: fôrma para quiche com fundo removível (Ø 24-26 cm)

Tempo Thermomix: 8 min

Porções: 6

Dificuldade: fácil

Tempo total: 40 min