Quiche de frango e tomate seco

Ingredientes para a massa

200 g farinha de trigo

90 g manteiga

1 c. chá de sal

45 g água

Ingredientes para o recheio

100 g queijo parmesão, cortado em pedaços

80 g cebola

2 dentes de alho

4 tomates secos, escorridos

20 g azeite

400 g peito de frango cozido edesfiado

150 g catupiry

Folhas de manjericão fresco, q.b.

4 ovos

200 g creme de leite pasteurizado

Sal q.b.

Noz-moscada em pó q.b.

Modo de preparo da massa

1. Coloque no copo a farinha de trigo, a manteiga, o sal e a água e misture 15 seg/vel 6. Retire e deixe na geladeira por 30 minutos. Abra com a ajuda de um rolo e entre duas folhas de filme plástico. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma com fundo removível (Ø 26-28 cm) e reserve.

Modo de preparo do recheio

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Coloque no copo limpo o queijo parmesão e programe Turbo/1 seg/3 vezes. Em seguida triture 12 seg/vel 9. Retire e reserve.
3. Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate seco e o azeite pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120°C/vel 1 (para TM31: 5 min/Varoma/vel 1).
4. Adicione o frango desfiado, o catupiry e as folhas de manjericão e misture 15 seg/inversa/vel 3. Retire e coloque por cima da massa reservada.
5. Coloque no copo os ovos, o creme de leite, o sal, a noz-moscada e o queijo parmesão reservado e misture 20 seg/vel 4 e despeje cuidadosamente em cima do frango.
6. Asse por cerca de 25 minutos (180°C) ou até dourar levemente. Retire, espere esfriar alguns minutos para desenformar. Sirva quente.

Dicas: pode congelar a quiche depois de assada. Para descongelar, deixe na geladeira ou em temperatura ambiente e aqueça em forno. Sirva com uma salada verde.

Utensílios: fôrma para quiche com fundo removível (Ø 26-28 cm)

Tempo Thermomix: 6 min

Porções: 8

Dificuldade: fácil

Tempo total: 35 min