Abobrinha recheada com ricota e rúcula

Ingredientes

3 abobrinhas italianas médias, cortadas em rodelas (3 cm de altura)

150 g ricota fresca

½ maço de rúcula fresca, apenas as folhas (20 g aprox.)

Sal q.b.

Pimenta do reino preta em pó q.b.

Cebolinha fresca q.b.

20 g azeite extravirgem

1000 g água

Modo de preparo

1. Com a ajuda de um boleador, retire o miolo das abobrinhas e reserve, tomando cuidado para não furar a casca. Reserve o miolo. Tempere as abobrinhas com sal e pimenta e reserve.
2. Coloque no copo a ricota, a rúcula, o sal, a pimenta, a cebolinha, o azeite e o miolo reservado e misture 20 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo e misture mais 10 seg/vel 5, se necessário.
3. Recheie as abobrinhas com a ricota temperada e acomode-as no Varoma.
4. Coloque no copo a água, coloque o Varoma na posição e cozinhe 20 min/Varoma/vel 1.
5. Retire o Varoma com cuidado e sirva em seguida.

Tempo Thermomix: 21 min

Porções: 4
Dificuldade: fácil
Tempo total: 40 min