Caldo de carne

Ingredientes

300 g pedaços de carne, sem nervos

300 g mix de vegetais (ex.: talo de salsão, cenoura, cebola, alho, tomate), cortados em pedaços

4 ramos de ervas finas frescas (ex.: sálvia, alecrim), só as folhas

150 g sal grosso

30 g vinho tinto

1 folha de louro seco

1 cravo-da-índia

Modo de preparo

1. Coloque no copo os pedaços de carne e pique 10 seg/vel 7. Retire e reserve.
2. Coloque no copo o mix de vegetais e as ervas finas frescas e pique 10 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
3. Adicione o sal grosso, o vinho tinto, a folha de louro seco, o cravo-da-índia e a carne picada reservada. Cozinhe 25 min/Varoma/vel 2, colocando o cesto sobre a tampa ao invés do copo de medida para evitar respingos. A mistura irá engrossar e se tornar levemente seca.
4. Retire o cesto, coloque o copo de medida e triture 1 min/vel 7. Retire para um pote hermético e deixe esfriar antes de utilizar ou guardar na geladeira.

Tempo Thermomix: 27 min

Porções: 400 g aprox.

Dificuldade: fácil

Tempo total: 40 min