Salame de Chocolate

Ingredientes

30 g uva passa preta, sem semente30 g conhaque ou vinho do Porto100 g açúcar50 g amêndoa crua, sem casca120 g bolacha Maria ou Maisena170 g chocolate meio amargo, cortado em pedaços3 gemas de ovo100 g manteiga

Modo de preparo

1. Coloque sobre a tampa da Thermomix um recipiente e pese a uva passa e o conhaque e reserve. Deixe macerar durante 1 hora.2. Após este tempo, coloque no copo 60 g de açúcar e pulverize 10 seg/vel 9. Retire e reserve.3. Em uma frigideira quente, torre a amêndoa. Em seguida, coloque no copo e pique 5 seg/vel 4. Retire e reserve.4. Coloque no copo as bolachas e pique 6-8 seg/vel 4. Retire e reserve.5. Coloque no copo o chocolate e rale 2 seg/vel 9. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.6. Adicione 40 g de açúcar, as gemas e a manteiga e programe 6 min/70°C/vel 1.7. Adicione a bolacha e a amêndoa reservadas, a uva passa bem escorrida e envolva 10 seg/vel 3. Retire e disponha numa folha de filme plástico, faça um rolo e leve à geladeira durante 3 horas. Retire o filme plástico, passe no açúcar pulverizado reservado e embrulhe em papel alumínio.

Tempo: 7 minPorções: 600 g aprox.Dificuldade: fácilTempo total: 3 horas 15 min