Maionese de rúcula


Ingredientes

250 g óleo
50 g azeite
1 ovo
½ c. chá de mostarda
1 c. sopa de suco de limão ou vinagre branco
20 g rúcula
Sal q.b.
Pimenta do reino preta em pó q.b.

Modo de preparo
  1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Thermomix e pese o óleo e o azeite. Reserve.
  2. Coloque no copo o ovo, a mostarda, o suco de limão, a rúcula o sal e a pimenta e misture 10 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
  3. Com a Thermomix em funcionamento na vel 5 e sem retirar o copo de medida, vá vertendo a mistura de óleo com azeite sobre a tampa. Quando terminar o óleo que está sobre a tampa a maionese estará pronta.
Nota: se a maionese talhar, retire-a do copo para um recipiente. Coloque no copo mais um ovo e, com a Thermomix em funcionamento na vel 5 e sem retirar o copo de medida, verta a mistura talhada sobre a tampa.

Dica: a maionese pode ser aromatizada com coentros, salsa, especiarias, etc. Deverá acrescentar a erva aromática ou as especiarias no passo 2.

Tempo Thermomix: 1 min
Porções: 300 g aprox..
Dificuldade: fácil
Tempo total: 5 min

Comentários

  1. Costumo temperar a maioneses com 1/2 dentes de alho, coentros, etc.... Fica sempre ótima!

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