Bucatini alla matriciana

Ingredientes

1500 g água

1 c. chá de sal, mais q.b. a gosto

300 g bucatini ou outra massa longa (ex.: spaghetti, tagliatelle)

80 g cebola, cortada em metades

1 dente de alho

1 c. chá de pimenta calabresa seca ou ½ pimenta dedo-de-moça, sem semente, picada

20 g óleo

50 g bacon, cortado em cubos pequenos

400 g tomate maduro, cortado em pedaços pequenos ou 400 g tomate pelado (com o suco)

Pimenta do reino preta em pó q.b.

50 g queijo parmesão ralado ou queijo pecorino ralado

2 c. sopa de cebolinha, cortada em tiras finas

Modo de preparo

1. Coloque no copo a água e aqueça 10 min/100°C/vel 1. Adicione o sal e o bucatini e cozinhe, sem o copo de medida, o tempo indicado na embalagem/100°C/inversa/vel 1 ou até estar al dente. Escorra a massa com a ajuda do Varoma, descarte a água e reserve em uma travessa em local aquecido. Descarte a água do copo.
2. Coloque no copo a cebola, o alho e a pimenta calabresa e pique 5 seg/vel 5. Retire e reserve.
3. Coloque no copo o óleo e o bacon e aqueça 5 min/120°C/inversa/vel colher. Adicione a mistura de cebola reservada e refogue 5 min/120°C/inversa/vel colher.
4. Adicione o tomate e cozinhe 10 min/120°C/inversa/vel colher. Acerte o sal e a pimenta e sirva com a massa reservada, o queijo ralado. Finalize com a cebolinha.

Tempo Thermomix: 41 min
Porções: 2
Dificuldade: fácil
Tempo total: 45 min