Peru de natal recheado com carne - Cookidoo

Cookidoo: https://cookidoo.international/recipes/recipe/pt-BR/r688168

PERU DE NATAL RECHEADO COM CARNE

Ingredientes

1 peru (aprox. 4 kilos)

2000 g de água fria

1 laranja, cortada em rodelas

1 limão siciliano, cortado em rodelas

150 g cebola

2 dentes de alho

300 g bacon

30 g azeite

550 g carne de vitela, moída

1 folha de louro

1 1/2 c. chá de sal

1 pitada de pimenta do reino preta

100 g vinho branco seco

20 g salsa, lavada e seca

100 g azeitonas verdes,  sem caroço

1 ovo cozido, picado

Modo de preparo

1. Coloque um recipiente sobre a tampa e pese o peru. Em seguida o coloque dentro de um saco plástico grosso, adicione a água, a laranja e o limão em rodelas e 1 c. chá de sal (o sal apenas se o peru não vier previamente temperado). Mantenha na geladeira por 12 horas.
2. Coloque no copo a salsinha e triture 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
3. Coloque no copo a cebola, o alho, o bacon cortado em cubos de aprox. 2 cm x 2 cm e o azeite e pique 5 seg/vel 5. Em seguida, refogue 5 min/Varoma/vel 1.
4. Adicione a carne, a folha de louro, 1/2 c. chá de sal, a pimenta, o vinho e cozinhe 10 min/Varoma/inversa/vel colher.
5. Deixe esfriar um pouco e adicione a salsa, as azeitonas verdes e o ovo e misture alguns segundos na 5 seg/vel 3. Preaqueça o forno a 180°C.
   
6. Retire o peru da marinada e o preencha com o recheio. Em seguida feche - o com o barbante.
7. Asse em forno preaquecido, seguindo as orientações da embalagem do peru. Decore a gosto e sirva a seguir.
   

 

Tempo Thermomix: 15 min
Porções: 1 unidade
Dificuldade: fácil
Tempo total: 12 h e 50 min