Almôndegas de frango com molho de tomate

Ingredientes p/ a almôndega

3 raminhos de salsa, só as folhas

2 dentes de alho

30 g bacon, cortado em pedaços (opcional)

500 g peito de frango, cortado em cubos médios

1 ovo médio

30 g farinha de rosca

1 c. chá de sal

Pimenta, quanto baste

Ingredientes p/ o molho

100 g cebola

1 dente de alho

25 g azeite

400 g tomate pelado, cortado em cubos

50 g vinho branco seco

100 g água

½ c. chá de açúcar

Sal quanto baste

Preparação da almôndega

1.      Coloque no copo a salsa e o alho e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
2.      Coloque no copo o bacon e pique 5 seg/vel 5. Retire e reserve.
3.      Coloque no copo o 250 g de peito de frango e pique 10 seg/vel 8. Retire e reserve.
4.      Coloque no copo as 250 g restantes de peito de frango e pique 10 seg/vel 8.
5.      Adicione no copo a salsa e alho, o bacon, o peito picado, o ovo, a farinha de rosca, o sal e misture 20 seg/vel 6. Com as mãos untadas com azeite faça pequenas bolas e coloque-as no cesto e na Varoma. Reserve.
Preparação do molho
6.      Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 3 seg/vel 5.
7.      Adicione o tomate e refogue 7 min/Varoma/vel 1.
8.      Adicione o vinho, a água, o açúcar e o sal, insira o cesto e coloque a Varoma com as almôndegas e programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma, retire o cesto com a ajuda da espátula, coloque as almôndegas em um refratário e deite por cima o molho. Sirva acompanhadas com um purê de batata ou arroz branco.

Tempo Thermomix: 28 min

Porções: 28 uni.aprox.

Dificuldade: Fácil

Tempo total: 50 min