Quiche de bacalhau com requeijão

Ingredientes p/ a massa

50 g azeitona preta, sem caroço

200 g farinha de trigo

25 g água, gelada

90 g manteiga, gelada

½ c. chá de sal

Ingredientes p/ o recheio

100 g cebola

3 dentes de alho

40 g azeite

400 g bacalhau, em lascas e dessalgado

Folhas de manjericão, quanto baste

4 ovos médios

100 g creme de leite

200 g requeijão cremoso

Noz moscada, quanto baste

Sal, quanto baste

10 tomates cereja, cortados ao meio

Preparação da massa

1. .      Coloque no copo a azeitona e pique 3 seg/vel 5.

2.      Adicione a farinha, a água, a manteiga, o sal e bata 10 seg/vel 6. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo e programe mais 10 seg/vel 6. Retire para um saco próprio de alimento e leve a geladeira durante 15 minutos.

Preparação do recheio

3.      Coloque no copo a cebola, os dentes de alho e o azeite, pique 3 seg/vel 5 e refogue 7 min/100ºC/vel 1.
4.      Adicione o bacalhau bem escorrido, misture com a ajuda da espátula e programe 5 min/Varoma/rotação inversa/vel 1. Retire para uma forma e deixe esfriar.
5.      Pré-aqueça o forno a 180ºC.
6.      Coloque no copo o manjericão, os ovos, o creme de leite, 100 g de requeijão, a noz moscada, veja se o bacalhau está bom de sal se necessário adicione sal nos ovos e bata 20 seg/vel 6.
7.      Sobre uma folha de papel filme e com a ajuda de um rolo abra a massa em forma de círculo com (27 cm Ø).  Com a massa forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removivel com (aprox. 24 cm Ø).
8.      Distribua sobre a base o bacalhau, o tomate cereja, os ovos batidos, e com duas colheres de chá coloque por cima porções do requeijão restante. Leve ao forno cerca de 40 minutos (180ºC) ou até dourar. Acompanhe com uma salada.

Utensílios: Saco plástico p/ alimentos, papel filme, rolo, forma de fundo removível (aprox.. 24 cm Ø)

Tempo Thermomix: 15 min

Porções: 8

Dificuldade: fácil

Tempo total: 1h 10 min