Focaccia de atum

Ingredientes para massa

30 g azeite, mais q.b. para untar
50 g banha ou manteiga
120 g água
15 g fermento biológico fresco
1 pitada de açúcar
300 g farinha de trigo
1 c. chá de sal

Ingredientes para o recheio

3 latas de atum, escorrido
50 g pimentão vermelho, cortado em tiras
50 g pimentão verde, cortado em tiras
100 g cebola, cortada em rodelas
Azeitona preta sem caroço, q.b.
Sal grosso, q.b.
Alecrim, q.b.
Azeite, q.b.

Modo de preparo

1. Coloque no copo o azeite, a banha, a água, o fermento e o açúcar e aqueça 1 min 30 seg/37°C/vel 2.
2. Adicione 150 g de farinha e o sal e misture 5 seg/vel 5.
3. Adicione 150 g de farinha e amasse 3 min/vel. espiga.
4. Retire para uma fôrma retangular de aprox.. 24x30 cm untada com azeite. Coloque em forma de bola e deixe fermentar durante 15 minutos.
5. Após este tempo, pré-aqueça o forno a 200°C. Com as mãos bem untadas com azeite abra a massa por toda a forma.
6. Disponha por cima da massa o atum, os pimentões, a cebola, a azeitona, polvilhe com um pouco de sal, distribua o alecrim e regue com um fio de azeite. Leve ao forno cerca de 20 minutos.

Dica: pode substituir o fermento biológico fresco por 1 ½ c. chá de fermento biológico seco.

Utensílios: fôrma retangular de aprox.. 24x30 cm

Tempo Thermomix: 5 min
Porções: 6
Dificuldade: média
Tempo total: 50 min