Rosbife ao molho de vinho do Porto e cogumelos

Rosbife ao molho de vinho do Porto e cogumelos

Ingredientes:

1000 g água

1 peça de contra filé (aprox. 1 kilo)

2 colheres de sopa de mostarda

4 pitadas de pimenta do reino preta em pó

1 ramo de alecrim, somente as folhas

3 dentes de alho

50 g manteiga sem sal

20 g de farinha de trigo

100 g de vinho do Porto

1 c.chá de sal marinho

100 g cogumelos Paris, fatiados

Modo de preparo:

1- Coloque no copo a água, feche a tampa e acomode o Varoma. Coloque uma folha de papel aluminio dentro dele e coloque a carne e adicione a mostarda, a pimenta e o alecrim. Enrole o papel aluminio em volta da carne, feche o Varoma e cozinhe 40 min/Varoma/vel 2. Retire o Varoma e reserve.

2-  Retire a água do copo e reserve em um recipiente.

3 - No copo limpo e seco, coloque o alho e triture 2 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo, adicione 30 g de manteiga e refogue 3 min/100°C/vel 1.

4- Adicione a água do cozimento, a farinha de trigo, 20 g de manteiga, o vinho, o sal, a pimenta e cozinhe 6 min/100°C/vel 2.

5- Adicione os cogumelos e cozinhe 3 min/100°C/vel 1. Ajuste os temperos necessários e sirva por ciima da carne fatiada

Utensílio: papel alumínio

Tempo Thermomix: 60 min
Porções: 6 
Dificuldade: difícil
Tempo total: 1 h 20 min