Frango com garam masala e arroz basmati

- Arroz basmati

Ingredientes para o garam masala

2 c. chá de pimenta do reino preta em grãos

2 c. sopa de semente de coentro

1 c. sopa de semente de cominho

½ c. chá de noz-moscada em pó

1 c. chá de cravo

1 c. sopa de cardamomo em pó

½ c. chá de canela em pó

1 folha de louro seca

Ingredientes para o frango

400 g tomate pelado

80 g creme azedo (sour cream)

50 g manteiga integral sem sal

1 c. chá de açúcar refinado (opcional)

½ c. chá de sal

500 g peito de frango, sem pele e cortado em cubos (3 cm)

¼ c. chá de sal para temperar o frango

Modo de preparo do garam masala

1.      Coloque no copo a pimenta, o coentro, o cominho, a noz-moscada, o cravo, o cardamomo, a canela e a folha de louro e pulverize 40 seg/vel 10.

2.      Retire para um pote hermético e reserve.

Modo de preparo do frango

1.      Coloque no copo o tomate, o creme azedo, a manteiga e o açúcar (opcional) e programe 12 min/100°C/vel 2. Coloque o cesto ao invés do copo de medida para evitar que respingue.

2.      Adicione o sal, 2 c. sopa do garam masala reservado e programe 3 min/Varoma/vel 1. Coloque o cesto ao invés do copo de medida para evitar que respingue.

3.      Tempere o peito de frango com o sal e adicione ao molho no copo. Programe 6 min/100°C/inversa/vel colher.

4.      Ao final do tempo, acerte os temperos e sirva quente.

Dicas:

Sirva com arroz basmati, jasmin ou arroz branco simples e polvilhe salsa ou coentro picado.

Sirva com iogurte natural, caso queira atenuar o sabor das especiarias.

Reserve o restante do garam masala em pote hermético para utilizar em outro prato de curry.

Para aproveitar mais ainda o sabor e aroma das especiarias, aqueça uma frigideira e torre-as por alguns segundos antes de pulverizar.

Utensílios: pote hermético

Tempo Thermomix: 24 min

Porções: 4

Dificuldade: fácil

Tempo total: 30 min

- Arroz basmati

Ingredientes

1000 g aágua

1 ½ c. chá de sal

30 g azeite

50-400 g arroz basmati

Modo de preparo

1.       Coloque no copo a água, o sal e o azeite. Encaixe o cesto no copo, pese o arroz e envolva com a espátula. Programe 20 min/100°C/vel 4.

2.       Ao final do tempo programado, retire o cesto com a ajuda da espátula e sirva quente.

Tempo Thermomix: 20 min

Porções: 6

Dificuldade: fácil

Tempo total: 25 min