Cassata de frutas tropicais

Ingredientes

90 g creme de leite fresco

150 g açúcar

3 claras

300 g lichia, sem casca e sem caroço, congelada

300 g manga, cortada em pedaços médios, congelada

200 g pêssegos em calda, cortado em pedaços pequenos

300 g abacaxi, cortado em pedaços médios, congelado

Modo de preparo

1. Forre o fundo e as laterais de fôrma para bolo inglês com filme plástico ou papel manteiga. Reserve.

2. No copo, encaixe a borboleta e coloque o creme de leite fresco. Programe 1 min/vel 3, tomando cuidado para que não vire manteiga. Pare a Thermomix quando o creme estiver firme. Passe para um recipiente e reserve.

3. No copo limpo e seco, coloque o açúcar no copo e pulverize 15 seg/vel 9. Retire e armazene em um recipiente separado.

4. Retorne ao copo 50 g do açúcar reservado e coloque 1 clara, 30 g do chantilly e as lichias congeladas. Programe 30 seg/vel 6, ajudando com a espátula. Acomode o creme no fundo da fôrma reservada e leve ao congelador.

5. Passe água no copo e coloque 50 g do açúcar pulverizado, 1 clara, 30 g de chantilly e a manga congelada. Programe 30 seg/vel 6, ajudando com a espátula. Acomode o creme de manga sobre o creme de lichia, espalhe os pêssegos em calda por cima e retorne ao congelador.

6. Passe água no copo e coloque 50 g do açúcar pulverizado, 1 clara, 30 g do chantilly e o abacaxi congelado. Programe 30 seg/vel 6, ajudando com a espátula. Acomode o creme sobre o pêssego, cubra com filme plástico e retorne ao congelador por 3 horas.

7. Para servir, desenforme com cuidado e corte em fatias.

Utensílios: forma de bolo inglês

Tempo Thermomix: 4 min

Porções: 10

Dificuldade: fácil

Tempo total: 3 h 15 min (incluindo tempo de congelador)