Escondidinho de legumes

Ingredientes

200 g cenoura, cortada em cubos pequenos

200 g ervilhas, descongeladas

200 g vagem, cortada em tiras finas

200 g alho-poró, cortado em rodelas finas

Sal q.b.

20 g salsa, lavada e seca

800 g mandioca, descascada e cortada em pedaços médios

1000 g água

100 g cebola

2 dentes de alho

30 g óleo

200 g tomate maduro, cortado em pedaços

50 g azeitona preta, sem caroço e fatiada

30 g manteiga

200 g leite

Pimenta do reino preta em pó q.b.

Noz moscada em pó q.b.

Modo de preparo 

1. Coloque no recipiente Varoma e no tabuleiro todos os legumes temperados com sal e reserve.
2. Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
3. Coloque no copo a mandioca, 1000 g de água, 1 c. chá de sal, o Varoma com os legumes e programe 25 min/Varoma/inversa/vel colher.
4. Ao final do tempo programado, retire o Varoma, distribua os legumes em uma travessa, escorra a mandioca e reserve.
5. Pré-aqueça o forno a 200°C.
6. No copo limpo coloque a cebola, o alho, o óleo, o tomate e uma pitada de sal, pique 3 seg/vel 5 e refogue 5 min/120°C/vel 1 (para TM31: 5 min/Varoma/vel 1). Retire, disponha sobre os legumes da travessa, adicione a salsa e a azeitona e misture. Reserve.
7.  Coloque no copo a mandioca cozida, a manteiga, o leite, a pimenta e a noz moscada e bata 1 min/vel 4, ajudando com a espátula. Acerte o sal, retire e distribua sobre os legumes. Leve ao forno a 200°C por cerca de 10 minutos para gratinar.

Utensílios: travessa

Tempo Thermomix: 32 min

Porções: 6

Dificuldade: fácil

Tempo total: 45 min