Torta de morango e maçã

Ingredientes para a massa

100 g açúcar

200 g manteiga sem sal, cortada em pedaços

370 g farinha de trigo

1 ovo

1 pitada sal

1½ c. chá de açúcar baunilhado, caseiro ou 1 c. chá de essência de baunilha

Ingredientes para o recheio

½ - 1 fava de baunilha

500 g leite

2 gemas de ovo ou 1 ovo

50 g açúcar

1 pitada sal

20-30 g amido de milho (ver dica)

Ingredientes para a cobertura

200 g morango, lavados e sem a parte verde, cortados em 4
3 maçãs, com casca e cortadas em cubos

Açúcar q.b.

Canela em pó q.b.

Modo de preparo da massa

1. Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/vel 10.
2. Adicione a manteiga, a farinha, o ovo, o sal, o açúcar baunilhado e misture 25-30 seg/vel 5. Misture com a ajuda da espátula. Retire a massa do copo, forme uma bola achatada e enrole com filme plástico. Leve à geladeira durante 1 hora.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma fôrma para torta (Ø 26 cm aprox.) e reserve.
4. Com a ajuda de um rolo estenda a massa entre 2 folhas de papel manteiga ou filme plástico até obter uma espessura de 5 mm. Forre o fundo e as laterais da fôrma com a massa e fure o fundo com um garfo para evitar a formação de bolhas de ar. Asse a base da torta por cerca de 15-20 minutos (180°C) ou até dourar. Deixe esfriar completamente sobre uma grade de resfriamento antes de rechear.

Modo de preparo do recheio

1. Divida a fava de baunilha longitudinalmente, retire as sementes e coloque no copo junto com a fava. Adicione o leite, as gemas, o açúcar, o sal, o amido de milho e programe 7 min/90°C/inversa/vel 3.
2. Retire a fava e transfira o creme para a massa pré-assada reservada. Passe um filme plástico encostado à superfície e leve à geladeira para esfriar.
3. Quanto estiver frio e firme, retire o filme, acomode as frutas por cima do creme e peneire a mistura de açúcar e canela.

Utensílios: fôrma para torta com fundo removível (Ø 26 cm aprox.)

Tempo Thermomix: 8 min

Porções: 12

Dificuldade: médio

Tempo total: 4 horas (incluindo tempo de geladeira)