Bolo inglês

Ingredientes

40 g uva-passa preta, sem sementes

40 g uva-passa branca, sem sementes

60 g frutas cristalizadas

30 g rum

80 g manteiga, sem sal

50 g açúcar

130 g açúcar mascavo

1 ovo

1 clara

180 g farinha de trigo

1 c. chá de fermento em pó químico

Modo de preparo

1. Coloque em um recipiente as uvas-passas e as frutas cristalizadas hidratando no rum.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
3. Insira a borboleta e coloque no copo a manteiga, o açúcar e o açúcar mascavo e bata 2 min/vel 3. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
4. Adicione o ovo e a clara e bata 40 seg/vel 3.5.
5. Adicione a farinha e o fermento e envolva 30 seg/vel 2.
6.  Adicione as uvas-passas e frutas cristalizadas hidratadas e envolva 10 seg/vel 2. Transfira a massa para a fôrma forneável (24 x 9 cm) e asse por 25-30 min.
7. Retire e deixe esfriar.

Tempo Thermomix: 4 min
Porções: 6
Dificuldade: fácil
Tempo total: 40 min