Caldo de legumes

Ingredientes

200 g talo de salsão, cortado em pedaços

250 g cenoura, cortada em pedaços

100 g cebola, cortada em metades

100 g tomate, cortado em pedaços

150 g abobrinha, cortada em pedaços

1 dente de alho

50 g cogumelos frescos

1 folha de louro seco (opcional)

6 ramos de ervas finas frescas (ex.: manjericão, tomilho, alecrim), só as folhas

4 ramos de salsa

120 g sal grosso

30 g vinho branco seco

1 c. sopa de azeite

Modo de preparo

1. Coloque no copo o talo de salsão, a cenoura, a cebola, o tomate, a abobrinha, o dente de alho, os cogumelos frescos, a folha de louro seco, as ervas aromáticas, a salsa e pique 10 seg/vel 7 com a ajuda da espátula. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
2. Adicione o sal grosso, o vinho branco seco, o azeite e programe 35 min/Varoma/vel 2. Coloque o cesto sobre a tampa ao invés do copo de medida para evitar respingos. A mistura irá se tornar granulada e levemente seca.
3. Retire o cesto, coloque o copo de medida e misture 20 seg/vel 10. Retire para um pote hermético e deixe esfriar antes de utilizar ou guardar na geladeira.

Tempo Thermomix: 36 min

Porções: 500 g aprox.

Dificuldade: fácil

Tempo total: 50 min