Caldo de galinha

Ingredientes

300 g coxa e sobrecoxa de frango, sem osso, sem pele e sem nervos, cortadas em pedaços

200 g mix de vegetais (ex.: talo de salsão, cebola, alho, alho-poró), cortados em pedaços

4 ramos de ervas finas frescas (ex.: alecrim, tomilho, salsa), só as folhas

150 g sal grosso

100 g vinho branco

1 folha de louro seco

1 cravo-da-índia

5 sementes de coentro

Modo de preparo

1. Coloque no copo o frango e pique 5 seg/vel 7. Retire e reserve.
2. Coloque no copo o mix de vegetais e as ervas finas frescas e pique 10 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
3. Adicione o sal grosso, o vinho branco, a folha de louro seco, o cravo-da-índia, as sementes de coentro e a carne reservada e cozinhe 25 min/Varoma/vel 2. Coloque o cesto sobre a tampa ao invés do copo de medida para evitar respingos. A mistura irá engrossar e se tornar levemente seca.
4. Retire o cesto e coloque o copo de medida e triture 1 min/vel 7. Retire para um pote hermético e deixe esfriar antes de utilizar ou guardar na geladeira.

Tempo Thermomix: 27 min

Porções: 400 g aprox.

Dificuldade: fácil

Tempo total: 45 min