Risoto de shiitake e tomate-cereja

Ingredientes

150 g queijo parmesão, cortado em pedaços

180 g cebola

10 g alho

40 g azeite extravirgem

250 g shiitake, limpo e cortado em tiras

200 g arroz arbóreo

150 g vinho branco seco

400 g água

15 g caldo de legumes, feito na Thermomix

Pimenta do reino preta em pó q.b.

150 g tomate-cereja, cortado em quartos

Sal q.b.

30 g manteiga

Modo de preparo

1. Coloque no copo o queijo e programe Turbo/1 seg/3 vezes. Em seguida, rale 15 seg/vel 10. Retire e reserve.
2. Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e programe 5 seg/vel 5. Adicione o shiitake e refogue 5 min/120°C/inversa/vel colher (para TM31: 5 min/Varoma/vel colher).
3. Insira a borboleta. Adicione o arroz, o vinho, a água, o caldo de legumes e a pimenta e programe 16 min/100°C/inversa/vel colher. Encaixe na tampa o Varoma com os tomate-cereja temperado com sal e pimenta.
4. Ao final do tempo programado, retire o Varoma. Adicione no copo a manteiga e 80 g do queijo parmesão reservado e misture 10 seg/inversa/vel 1. Adicione o tomate-cereja e misture 5 seg/inversa/vel 1.
5. Acerte os temperos e sirva em seguida acompanhado do queijo parmesão restante.

Tempo Thermomix: 22 min
Porções: 4
Dificuldade: fácil

Tempo total: 30 min