Risoto tropical de camarão, abacaxi e leite de coco

Ingredientes

150 g queijo parmesão, cortado em pedaços

300 g camarão médio, sem casca e sem cabeça

Sal q.b.

Pimenta do reino preta em pó q.b.

100 g cebola

30 g azeite

300 g arroz arbóreo

700 g água

100 g vinho branco seco

80g leite de coco

70 g manteiga

100 g abacaxi, sem casca, cortado em cubos pequenos

Casca de 1 limão siciliano, só a parte amarela cortada finamente para decorar

Modo de preparo

1. Coloque no copo o queijo, programe Turbo/1 seg/3 vezes e rale 8 seg/vel 10. Retire e reserve.
2. Tempere os camarões com sal e pimenta e disponha no Varoma, distribuindo entre recipiente e tabuleiro, deixando espaço para passar o vapor. Reserve.
3. Coloque no copo a cebola e o azeite, pique 4 seg/vel 5 e refogue 5 min/100°C/vel 1.
4. Adicione o arroz, a água, o vinho, o sal e a pimenta. Envolva com a espátula, coloque o Varoma na posição e cozinhe 15 min/100°C/inversa/vel colher.
5. Adicione o camarão cozido, o leite de coco, a manteiga, 80 g do queijo reservado e o abacaxi e misture 15 seg/inversa/vel 2/. Retire do copo e sirva imediatamente polvilhado com as raspas do limão siciliano.

Tempo de preparação: 15 min

Tempo total: 40 min

Dificuldade: fácil

Porções: 6