Kibe assado vegetariano

Ingredientes

250 g trigo para kibe

550 g água

20 g hortelã, apenas as folhas
200 g cebola
100 g tomate, cortado em pedaços
200 g cenoura, cortada em pedaços
25 g azeite, mais q.b. para untar
80 g ervilha descongelada
80 g vagem, cortada em pedaços
50 g milho verde enlatado, escorrido
Sal q.b.
Pimenta do reino preta em pó q.b.
Limão Tahiti, cortado em fatias para servir

Modo de preparo

1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Thermomix e pese o trigo. Retire e reserve.
2. Coloque no copo a água e aqueça 5 min 30 seg/100°C/vel 1. Coloque a água sobre o trigo e envolva com a espátula. Deixe hidratar por cerca de 30 minutos.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
4. Coloque no copo as folhas de hortelã e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
5. Coloque no copo a cebola, o tomate, a cenoura, o azeite e pique 3 seg/vel 5.
6. Adicione a ervilha, a vagem, o milho, tempere com sal e pimenta e cozinhe 7 min/Varoma/inversa/vel colher. Adicione a hortelã reservada, envolva e reserve.
7. Escorra e esprema o trigo hidratado, adicione o preparado e misture muito bem. Coloque em uma assadeira (20 x 30 cm aprox.) untada com azeite e asse por 40 minutos (180°C) cerca de 40 minutos. Sirva com as fatias de limão.

Utensílios: assadeira (20 x 30 cm aprox.)

Tempo de preparação: 10 min

Tempo total: 1 h 30 min

Dificuldade: fácil
Porções: 8