Risoto de açafrão e amêndoas

Ingredientes  

100 g queijo parmesão, cortado em pedaços pequenos

30 g azeite, mais q.b.

80 g cebola

1 dente de alho

300 g arroz para risoto (arbóreo ou carnaroli)

700 g água

30 g vinho branco

½ c. chá de açafrão em pó

Sal q.b.

Pimenta do reino preta em pó q.b.

80 g manteiga

Lâminas de amêndoas q.b.

Modo de preparo

1. Coloque no copo o queijo e programe Turbo/1 seg/3 vezes. Em seguida, rale 10 seg/vel 10. Retire e reserve.
2. Coloque no copo o azeite e aqueça 3 min/Varoma/vel 1.
3. Adicione a cebola, o alho e pique 8 seg/vel 6 e refogue 5 min/100ºC/vel 4.
4. Adicione o arroz, a água, o vinho branco e o açafrão e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe 15 min/100ºC/inversa/vel colher. Certifique-se de que o arroz está bem cozido. Caso seja necessário, cozinhe mais alguns minutos. Retire para uma travessa e misture a manteiga e metade do queijo ralado. 
5. Salpique as amêndoas, o queijo ralado, regue com um fio de azeite e sirva imediatamente.

Dica: Utilize essa receita para criar outras combinações. Experimente acrescentar queijo Brie em pedaços ou mussarela de búfala e tomate cereja.

Tempo de preparação: 10 min

Tempo total: 35 min

Dificuldade: fácil
Porções: 4