Risoto de carne seca com queijo coalho

Ingredientes

100 g cebola

25 g azeite

200 g tomate maduro, sem sementes

½ pimenta dedo de moça, sem sementes (opcional)

200 g carne seca, dessalgada, cozida e desfiada

250 g arroz arbóreo

50 g vinho branco seco

700 g água

Sal q.b.

20 g manteiga

100 g queijo coalho, cortado em cubos

Salsa picada q.b.

Cebolinha francesa cortada q.b.

Modo de preparo

1. Coloque no copo a cebola, o azeite, o tomate e a pimenta, pique 3 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
2. Adicione a carne seca, envolva com a espátula e refogue 5 min/Varoma/inversa/vel colher. Retire metade da carne e reserve.
3. Adicione no copo o arroz, o vinho, a água e o sal e programe 15 min/Varoma/inversa/vel colher.
4. Adicione a carne reservada, a manteiga, o queijo coalho, a salsa e a cebolinha e envolva com a ajuda da espátula. Sirva imediatamente.

Dica:

• Pode cozinhar a carne seca demolhada na Thermomix. Coloque no copo 400 g carne cortada em cubos pequenos, 1000 g de água e programe 55 min/Varoma/inversa/vel colher . Retire e escorra com ajuda do cesto. No copo limpo coloque a carne e pique 10 seg/vel 5. Retire e reserve.
• Se desejar pode cozinhar e picar a carne com antecedência e, depois de fria, congelar.

Tempo de preparação: 10 min

Tempo total: 40 min

Dificuldade: fácil
Porções: 4