Iogurte vegetal de damasco

Ingredientes:

200g de castanha de caju crua

500g de água

50g de tâmaras sem caroço (se preferir use açúcar demerara ou açúcar de coco)

1 sachê de probiótico

100g de damascos desidratados

100g de água

Modo de preparo:

1. Coloque as castanhas em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho durante 12 horas, depois descarte esta água. Se quiser acelerar o processo, use água fervente e mantenha de molho por 2 horas.

2. No copo, coloque a água medida da receita (500g) e programe: 4 min/Varoma/vel 1.

3. Adicione as castanhas, as tâmaras (ou o açúcar escolhido) e os probióticos. Processe: 2 min/vel 10.

4. Coloque em recipientes de vidro e mantenha em temperatura de 40ºC por 8 horas.

5. Após a fermentação, coloque o iogurte no copo, adicione os damascos e a água (100g) e bata 2 min/Vel 10.

6. Depois disso, leve para gelar por 3 horas antes de servir.

Dicas especiais:

• Os Probióticos são formados por diversas bactérias benéficas ao intestino. Podem ser encontrados em lojas de produtos naturais ou farmácias.
• Caso não tenha uma iogurteira para o processo de fermentação, coloque os recipientes dentro de uma caixa, envolva com uma toalha e mantenha dentro de um armário no período indicado.
• Validade: 4 dias em geladeira.

Rendimento: 4 porções

Tempo Thermomix: 8 minutos

Tempo Total: 8hs e 8 minutos

Dificuldade: Fácil