Bolo de Cenoura e Laranja Sem Glúten - Cookidoo

Cookidoo: https://cookidoo.international/recipes/recipe/pt-BR/r642895

BOLO DE CENOURA E LARANJA SEM GLÚTEN

Ingredientes:

3 ovos (separar claras e gemas)

250g de cenoura

100g de suco de laranja

Raspas de uma laranja

190g de açúcar demerara

90g de óleo de girassol

1⁄2 colher (café) de goma xantana

160g de farinha de arroz integral

90g de fécula de batata

10g de fermento químico

150g de chocolate 70%

150g de leite de castanha (ou outro leite da sua preferência)

100g de biomassa de banana verde cremosa

Modo de preparo:

1. Insira a borboleta no copo e coloque as claras. Programe 4 min/37ºC/Vel 4. Retire a borboleta ereserve as claras.

2. No copo, coloque as cenouras, as gemas, o suco e as raspas da laranja, o açúcar, o óleo e a goma xantana. Bata 15 seg/Vel 8.

3. Acrescente a farinha de arroz, a fécula, o fermento e bata 15 seg/Vel 6.

4. Adicione as claras em neve e misture delicadamente com a espátula. Despeje a massa em uma forma já untada, e asse em forno preaquecido a 170ºC por aproximadamente 40 minutos.

5. Para a cobertura, no copo limpo, coloque o chocolate e programe Turbo/1 seg/3 vezes. Em seguida, programe 10 seg/Vel 8. Derreta o chocolate programando 2 min/50ºC/Vel 1.

6. Acrescente o leite e a biomassa e programe 10 seg/Vel 7. Depois cozinhe 2 min/60ºC/Vel 4

7. Após desenformar o bolo, espalhe a cobertura por cima.

Rendimento: 12 porções

Tempo Thermomix: 9 minutos

Tempo Total: 49 minutos

Dificuldade: Fácil