Cuscuz de Quinoa

🍲 CUSCUZ DE QUINOA 🍲

Ingredientes:

150g de quinoa cozida

1200g de água

1 punhado de folhas de salsinha

50g de azeite de oliva extravirgem

Suco de 1⁄2 limão tahiti

1 pepino japonês pequeno, cortado em pedaços

1 tomate grande, sem sementes, cortado ao meio

1 cebola média, cortada ao meio

1 cenoura pequena, em pedaços

1 abobrinha italiana pequena, em pedaços

50g de sementes de abóbora sem casca, crua

Sal marinho a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque os grãos de quinoa em um recipiente e cubra com água. 

Deixe de molho por 2 horas na geladeira. Depois disso, descarte a 

água do remolho, coloque os grãos no cesto, coloque no copo a

água medida da receita, encaixe o cesto, polvilhe um pouco de 

sal e feche o copo. Cozinhe 15 min/Varoma/Vel 2. Retire o cesto 

com a ajuda da espátula e coloque a quinoa em um bowl.

2. No copo bem seco, coloque as folhas de salsinha e pulverize 2 seg/vel 7. 

Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo, 

acrescente 30g de azeite, o suco de limão e o sal. Misture 10 seg/Vel 2,5. 

Reserve no bowl junto com a quinoa.

3. Sem lavar o copo, coloque o pepino, o tomate e triture 5 seg/Vel 5. 

Reserve junto com a quinoa.

4. Coloque no copo a cebola, a cenoura e a abobrinha, triture 5 seg/Vel 5. 

Baixe o que ficou na lateral do copo, acrescente o restante do azeite (20g), 

um pouco de sal e refogue 5 min/Varoma/vel 2.

5. Adicione ao bowl onde está a quinoa, adicione as 

sementes de abóbora e misture bem. Ajuste o sal se for necessário.

👉Dica especial:

 Esta receita pode ser servida como acompanhamento quente ou 

uma salada gelada, para isso leve para gelar por 2 horas antes de servir

Rendimento: 4 porções

Tempo Thermomix: 21 minutos

Dificuldade: Fácil