Croquete de Camarão

🍤 Croquete de Camarão 🍤

Ingredientes:

✔150g de pão amanhecido, em pedaços

✔1⁄2 maço de salsinha – separe somente as folhas

✔2 dentes de alho

✔30g de azeite de oliva extravirgem

✔1⁄2 pimenta dedo de moça, sem sementes, picadinha

✔400g de camarão médio ou pequeno,limpo

✔250g de água (aproximadamente)

✔1⁄2 colher (chá) de sal marinho

✔100g de farinha de trigo

✔20g de manteiga sem sal

✔2 ovos batidos

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Modo de Preparo:

1. No copo, coloque o pão, metade da salsinha e um pouco de sal. 

Triture 20 seg/Vel 10. Retire e reserve.

2. Passe um papel no copo para retirar o excesso de resíduos, 

coloque o alho e o restante da salsinha. Triture 2 seg/Vel 7. 

Adicione o azeite e refogue 3 min/Varoma/Vel 1.

3. Acrescente os camarões, a pimenta dedo de moça, 

e refogue 4 min/Varoma/Vel 1. Depois disso, retire o líquido 

que se formou com o cozimento e reserve em um recipiente, 

e com o conteúdo que está no copo triture 5 seg/Vel 5. Retire e reserve.

4. Sem lavar o copo, acione a balança e coloque o caldo reservado. 

Complete o conteúdo com água até chegar em 250g. 

Adicione o sal, a farinha e a manteiga. Cozinhe 4 min/100°C/Vel 4.

5. Retorne com o camarão triturado para o copo e misture 10 seg/Vel 3. 

Coloque o conteúdo em um recipiente e leve para a geladeira por 2 horas.

6. Quando estiver bem frio, faça bolinhas e empane passando no 

ovo batido e depois na farinha de pão. Ajuste a modelagem achatando 

um pouco as laterais para ficar no formato tradicional de croquete.

7. Frite em óleo quente ou asse em forno 200°C por 15 minutos. 

Se preferir utilizar a airfryer, antes congele os croquetes.

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Tempo Thermomix: 12 min

Tempo total: 30 min

Porções: 20 unidades

Dificuldade: Média