Curry Indiano de Legumes

🍵 Curry Indiano de Legumes 🍵

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Ingredientes:

✔ 3 mandioquinhas pequenas, em cubos médios de 2x2cm

✔ 1 cenoura média, em meia-rodelas com 0,5cm espessura

✔ 4 floretes de couve flor, cortados ao meio

✔ 1 pimentão pequeno, em rodelas e sem sementes

✔ 1 abobrinha italiana, em cubos médios de 2x2cm

✔ 10 vagens verdes, cortadas em 3 partes

✔ 400g de arroz jasmine

✔ 1000g de água

✔ 1 cebola, cortada ao meio

✔ 3 dentes de alho

✔ 4cm gengibre fresco

✔ 20g de azeite de oliva extravirgem

✔ 200g de leite de coco

✔ 200g de água

✔ 1 colher (chá) de amido de milho ou 

1 colher (sopa) de biomassa de banana verde cremosa

✔ 1 colher (sopa) de curry em pó

✔ Sal marinho a gosto

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Modo de Preparo:

1. No cesto do Varoma, coloque as mandioquinhas, a cenoura, 

a couve flor e o pimentão. Encaixe o tabuleiro e coloque 

a abobrinha e as vagens. Feche o Varoma e reserve.

2. No copo, coloque a água, encaixe o cesto e adicione o arroz. 

Adicione 1⁄2 colher (sopa) de sal, feche o copo e encaixe o Varoma. 

Cozinhe 20 min/Varoma/Vel 4.

3. Retire o Varoma, o cesto e reserve. Despreze a água do copo, 

coloque a cebola, o alho e o gengibre, e triture 5 seg/Vel 5. 

Adicione o azeite e programe 3 min/Varoma/Vel 1.

4. Adicione o leite de coco, água, o amido de milho, 

o curry e um pouco de sal. Cozinhe 6min/Varoma/Vel 2.

5. Adicione os legumes reservados e misture 

3 min/Varoma/Inversa/Vel 1. Sirva em seguida junto com o arroz.

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👉Dica: Para manter o arroz aquecido, envolva o cesto em papel alumínio

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Tempo Thermomix: 32 min

Tempo Total: 32 min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil