Quibe Vegano ao Molho de Hortelã

🌿Quibe Vegano ao Molho de Hortelã🌿

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Ingredientes para o quibe:

✔100g de trigo sarraceno em grãos – deixar de molho por 8 horas

✔1000g de água

✔150g de quinoa em grãos

✔400g de abóbora cabotiá em cubos pequenos

✔1 punhado de folhas de salsinha

✔2 ramos de hortelã, somente as folhas

✔1 alho poró cortado em pedaços

✔3 dentes de alho

✔20g de azeite de oliva extravirgem

✔Sal marinho a gosto

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Ingredientes para o molho:

✔150g de castanha de caju crua – deixar de molho por 8 horas

✔150g de água

✔10g de azeite de oliva extravirgem

✔Suco de 1 limão tahiti

✔5 ramos de hortelã , separar somente as folhas

✔Sal marinho a gosto

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Modo de Preparo:

1. Coloque o trigo sarraceno e a castanha de caju de molho, 

em recipientes separados, por 8 horas. 

Depois, escorra a água de cada um deles, lave bem e reserve.

2. No copo, coloque a água e encaixe o cesto. 

Dentro dele coloque a quinoa em grãos e 1⁄2 colher

(sopa) de sal. Feche o copo.

3. No Varoma, coloque a abóbora, e acomode o varoma sobre o copo. 

Cozinhe 20 min/Varoma/Vel 2.

4. Retire o Varoma, o cesto e reserve. Descarte a água e seque o copo.

5. No copo, coloque a salsinha e a hortelã e triture 2 seg/Vel 7. 

Retire do copo e reserve.

6. Sem lavar o copo, coloque o alho poró e os dentes de alho. 

Triture 5 seg/Vel 5. Adicione o azeite e refogue 3 min/Varoma/Vel 1.

7. Adicione a salsinha e hortelã picadas, a 

abobóra cozida, o sal e misture 10 seg/Vel 5.

8. Acrescente os grãos de trigo sarraceno e de quinoa 

e misture com a espátula até obter uma massa homogênea.

9. Coloque a massa em um refratário de vidro (25x25cm), 

alise a parte superior e faça uma decoração a seu gosto. 

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos. 

Enquanto isso prepare o molho.

10. Para o molho, coloque as castanhas já hidratadas 

e os demais ingredientes no copo e triture 15 seg/Vel 7. 

Baixe o que ficou na lateral do copo e programe mais 20 seg/Vel 10. 

Ajuste ostemperos necessários e sirva junto com o quibe.

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Tempo Thermomix: 25 min

Tempo Total: 8h 45 min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil