Moussaka

🍴 Moussaka 🍴

Ingredientes:

✔2 berinjelas grandes

✔150g de queijo parmesão

✔500g de leite integral

✔40g de manteiga sem sal

✔40g de farinha de trigo

✔Noz moscada ralada a gosto

✔1 cebola média, cortada ao meio

✔4 dentes de alho

✔30g de azeite de oliva extravirgem

✔600g de carne moída de patinho

✔1 lata de tomate pelado, 

cortados em cubos

✔50g de vinho branco seco

✔20g de farinha de trigo

✔1 colher (chá) de pimenta síria em pó

✔Sal marinho

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Modo de Preparo:

1. Corte as berinjelas em fatias finas com aproximadamente 

0,5 cm de espessura. Polvilhe sal por cima das fatias e 

deixe repousar por 1 hora. Depois deste período, 

seque o líquido que se formar com papel toalha. 

Acomode as fatias de berinjela dentro do Varoma, 

deixando espaço para a passagem do vapor e reserve.

2. Coloque no copo o queijo parmesão e programe 

Turbo/0.5 seg/3 vezes. Em seguida, programe

10 seg/vel 8. Retire e reserve.

3. Prepare o molho bechamel: coloque o leite, a manteiga, 

40g de farinha de trigo no copo e cozinhe

7 min/90ºC/Vel 4. Depois, adicione sal, noz moscada e 

50g de parmesão e misture 15 seg/Vel 4. Retire e reserve.

3. No copo limpo, coloque a cebola, o alho e triture 5 seg/Vel 5. 

Adicione o azeite e refogue 3 min/Varoma/Vel 1.

4. Acrescente a carne moída, programe 2 min/Varoma/Inversa/Vel 1. 

Depois disso, abra a tampa, misture a carne com a ajuda da espátula 

e volte a cozinhar mais 4 min/Varoma/Inversa/Vel 1, 

colocando o Varoma sobre a tampa.

5. No final deste tempo, retire o Varoma e acrescente  no copo 

o tomate picado e seu molho, o vinho, 20g de farinha de trigo, 

a pimenta síria e um pouco de sal. Acomode o

Varoma novamente e cozinhe 15 min/Varoma/Inversa/Vel 1.

6. Retire o Varoma, ajuste os temperos que sejam necessários 

no molho e faça a montagem da moussaka.

7. Em um refratário, coloque um pouco da parte líquida do molho 

e disponha as fatias de berinjela. Por cima, espalhe a carne com molho, 

cubra com mais fatias de berinjela e repita os procedimentos

até finalizar os ingredientes. Espalhe o molho bechamel 

por cima e polvilhe o queijo parmesão restante.

8. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos, ou até dourar. 

Sirva em seguida.

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Tempo Thermomix: 29 min

Tempo Total: 2 hs

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Média