Alho Confit

Alho Confit

Ingredientes:

✔1800g de água

✔1 saco plástico próprio para sous vide

✔2 cabeças de alho roxo descascadas – faça este 

passo usando sua Thermomix, veja a receita aqui

✔100g de azeite de oliva extravirgem

✔4 ramos de tomilho

✔1⁄2 colher (chá) de sal marinho

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Modo de Preparo:

1. Acople o acessório Thermovide dentro do copo, 

coloque a água e aqueça 5 min/55ºC/Vel 1.

2. Enquanto isso, coloque os dentes de alho dentro 

do saco plástico próprio para sous vide, acrescente o azeite, 

os ramos de tomilho e o sal. Feche a vácuo usando uma seladora.

3. Assim que finalizar o aquecimento da água, coloque o 

saco fechado à vácuo dentro do copo. É importante 

que o alimento fique totalmente coberto pela água, 

portanto, se for necessário, coloque 

um pouco mais de  água até cobrir totalmente. 

4. Cozinhe 90 min/85ºC/Vel 1.

5. Quando finalizar o cozimento, retire o saco 

de dentro da água com cuidado.

6. Sirva o alho confit para acompanhar carnes, 

legumes ou torradas. Também pode ser utilizado

como tempero em variadas preparações. Armazene 

em recipiente de vidro fechado

hermeticamente, em geladeira, por até 10 dias.

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Tempo Thermomix: 95 minutos

Tempo Total: 95 minutos

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil