Bolinho de Bacalhau

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes:

✔400g bacalhau demolhado

 s/ pele e s/ espinhas, cortado em pedaços

✔3 dentes de alho amassados

✔6 ramos de tomilho – somente as folhas

✔20g de azeite de oliva extravirgem

✔1 folha de papel manteiga

✔1⁄2 maço de salsinha, somente as folhas

✔200g de pão amanhecido, em pedaços

✔1000g água

✔150g de batata inglesa, cortada em cubos

✔1 folha de louro

✔1 ovo

✔Sal marinho e pimenta 

do reino a gosto

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Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, coloque o bacalhau e tempere 

com 2 dentes de alho, metade do tomilho, azeite

e sal. Reserve por 30 minutos na geladeira. 

Depois, coloque a folha de papel manteiga dentro do

Varoma, acomode o bacalhau e feche as laterais do 

papel manteiga deixando a parte superior

aberta. Feche o Varoma e reserve.

2. No copo, coloque a salsinha e pulverize 

2 seg/Vel 7. Retire e reserve.

3. Sem lavar o copo, coloque o pão, 1 dente de alho, 

o sal e a pimenta. Bata 10 seg/Vel 10. Retire do copo e reserve.

4. No copo coloque a água e acomode o cesto. 

Dentro dele coloque as batatas, o restante do

tomilho, a folha de louro e um pouco de sal. 

Feche a tampa e acomode o Varoma na parte

superior. Cozinhe 20 min/Varoma/Vel 2.

5. Depois, retire o bacalhau e as batatas e deixe 

esfriar por 15 minutos. Descarte a água do copo.

6. Após este tempo, coloque no copo as batatas, 

a salsinha reservada, o ovo e acrescente um

pouco mais de sal se achar necessário. Misture 10 seg/Vel 6. 

Acrescente o bacalhau e misture mais

3 seg/Vel 6. Coloque a massa em uma tigela 

e leve para gelar por 1 hora.

7. Pegue uma pequena porção da massa, modele no 

formato desejado, passe pela farofa de pão.

Repita a operação até finalizar a massa.

8. Frite em óleo bem quente ou leve para assar em forno 

preaquecido a 200ºC por 20 minutos (ou até que fique dourado).

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Tempo Thermomix: 21 min

Tempo Total: 30 min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil