Salada de Beterraba no Sous Vide

🌿Salada de Beterraba no Sous Vide🌿

Ingredientes:

✔1800g de água

✔1 saco plástico próprio para sous vide

✔2 beterrabas médias, cortadas em gomos

✔20g de azeite de oliva extravirgem

✔10g de vinagre de maçã

✔1 colher (chá) de mel

✔40g de queijo de cabra

✔Folhas de dill fresco a gosto

✔Flor de sal a gosto

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Modo de Preparo:

1. Acople o acessório Thermovide dentro do copo, 

coloque a água e aqueça 5 min/55ºC/Vel 1.

2. Enquanto isso, coloque os gomos de beterraba 

dentro do saco plástico próprio para sous vide, 

acrescente o azeite, o vinagre e o mel. 

Feche a vácuo usando uma seladora.

3. Assim que finalizar o aquecimento da água, 

coloque o saco fechado à vácuo dentro do copo. 

É importante que o alimento fique totalmente coberto 

pela água, portanto, se for necessário, coloque 

um pouco mais de água até cobrir totalmente.

4. Cozinhe 60 min/85ºC/Vel 1.

5. Quando finalizar o cozimento, retire o saco 

de dentro da água com cuidado e leve 

para gelar por pelo menos 1 hora.

6. No momento de servir, disponha os gomos 

de beterraba no prato, acrescente o 

queijo de cabra, as folhas de dill, um pouco 

do molho de cozimento e finalize com flor de sal.

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Tempo Thermomix: 65 minutos

Tempo Total: 2 hs

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil