TOSTADA DE BACALHAU CONFITADO

TOSTADA DE BACALHAU CONFITADO 

Ingredientes:

500g de lombo de bacalhau limpo, dessalgado, cortado em fatias finas 

30g de alcaparras 

3 dentes de alho amassados 

2 folhas de louro

1 colher (chá) de pimenta do reino em grãos 

150g de azeite de oliva extravirgem 

Sal marinho a gosto 

1 pedaço de papel alumínio

1000g de água 

Ciboulette picada a gosto 

8 fatias de pão da sua preferência 

Modo de preparo: 

1. Selecione um recipiente de vidro que encaixe dentro do Varoma.

2. Neste recipiente, coloque as fatias de bacalhau, polvilhe um pouco de sal, espalhe as alcaparras, os dentes de alho, as folhas de louro, a pimenta em grãos e regue com o azeite. Feche com o papel alumínio e acomode dentro do Varoma. 

3. No copo, coloque a água, feche a tampa, e encaixe por cima o Varoma. Cozinhe 90 min/Varoma/Vel 1. 

4. Depois, retire o recipiente de dentro do Varoma, descarte o papel alumínio, finalize com a ciboulette e ajuste o sal se for necessário. 

5. Toste levemente as fatias de pão na torradeira ou no forno.

6. Para a montagem, coloque uma porção do bacalhau confitado sobre a fatia de pão, regue com o azeite aromatizado e sirva em seguida. 

Tempo Thermomix: 90 min 

Tempo total: 95 min 

Rendimento: 4 porções 

Dificuldade: fácil