TRANÇA DE MAÇÃ

TRANÇA DE MAÇÃ

Ingredientes da massa:

15g de fermento biológico fresco

100g de leite integral

300g de farinha de trigo

50g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

50g de açúcar demerara

3g de sal marinho

1 ovo

Ingredientes do recheio:

2 maçãs pequenas, picadas em cubos bem pequenos

50g de uva passa

100g de açúcar demerara

1 pitada de canela em pó

Ingrediente da cobertura:

1 ovo inteiro, levemente batido

Modo de preparo:

1.    Prepare a esponja: em um bowl, coloque o fermento e amasse com um garfo. Adicione o leite e 100g de farinha. Misture bem e reserve por 15 minutos.

2.    Depois disso, coloque no copo a esponja e os demais ingredientes da massa. Programe 4 min/Amassar.

3.    Coloque a massa sobre uma bancada polvilhada com pouca farinha de trigo, porcione em duas partes iguais, modele em bolas e deixe fermentar por 30 minutos.

4.    Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve.

5.    Sobre a bancada e com auxílio de um rolo, abra uma das massas em formato de retângulo, e com espessura fina. Espalhe metade do recheio sobre ela, enrole como um rocambole e reserve.

6.    Repita o mesmo procedimento com a outra massa.

7.    Para a montagem final, trance as duas partes da massa e disponha sobre uma assadeira. Com ajuda de um pincel de silicone, passe o ovo batido por cima, e deixe fermentar por 30 minutos.

8.    Passe novamente o ovo batido por cima e asse em forno preaquecido a 180º C por 40 minutos.

  

Tempo Thermomix: 4 min
Tempo total: 1h 4min

Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil