Coalhada seca - Cookidoo

Cookidoo: https://cookidoo.international/recipes/recipe/pt-BR/r636954

COALHADA SECA

Ingredientes

1000 g leite integral

90 g iogurte natural, feito na Thermomix

1 c. chá de sal marinho

Azeite q.b. p/ decorar

Mode de preparo

1. Coloque no copo o leite e o iogurte e aqueça 5 min/50ºC/vel 3.

2. Retire para um recipiente hermético e abafe muito bem com uma manta ou sacola térmica durante 13 horas.

2. Após este tempo, forre o cesto com um pano de algodão fino e coloque-o dentro de um refratário para que escorra o soro por 2 horas.

3. Retire para um recipiente, adicione o sal e envolva bem. Sirva em seguida decorada com um fio de azeite.

Dicas:

• Acompanhe com quibe cru ou assado, esfihas ou saladas.

• Quanto mais tempo escorrer o soro, mais seca e mais ácida a coalhada ficará.

• Conserva-se na geladeira até 1 semana.

Utensílios: Manta ou sacola térmica, pano de algodão fino 

Tempo Thermomix: 5 min

Porções: 600 g aprox.

Dificuldade: Fácil

Tempo total:  15 h e 10 min