Maionese de alho - Cookidoo

 

Cookidoo: https://cookidoo.international/recipes/recipe/pt-BR/r642892

MAIONESE DE ALHO

Ingredientes

250 g óleo

50 g azeite

1 ovo

1 dente de alho

½ c. chá de mostarda

1 c. sopa de suco de limão ou vinagre branco

½ c. chá de sal, mais q. b. para ajustar o sabor

1 pitada de pimenta do reino preta em pó

Modo de preparo

1. Coloque um recipiente sobre a tampa e pese o óleo e o azeite. Reserve.

2. Coloque no copo o ovo, o alho, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta e misture 2 min/vel 5 e simultaneamente, sem retirar o copo de medida, vá vertendo o óleo reservado sobre a tampa. Ajuste os temperos necessários e sirva em seguida.

Dica:

• O que faz a maionese talhar é a diferença de temperatura entre os ingredientes, portanto o ideal é utilizar todos os ingredientes em temperatura ambiente.
• Se a maionese talhar, retire-a do copo para um recipiente. Coloque no copo mais um ovo e, com a Thermomix em funcionamento na vel 5 e sem retirar o copo de medida, verta a mistura talhada sobre a tampa.

Variação:

• A maionese pode ser aromatizada com coentros, salsa, especiarias, etc. Deverá acrescentar a erva aromática ou as especiarias no passo 2.

Tempo Thermomix: 5 min

Porções: 300 g aprox..

Dificuldade: fácil

Tempo total: 15 min