Frango ao curry acompanhado com arroz de couve flor e legumes

 

FRANGO AO CURRY ACOMPANHADO COM ARROZ DE COUVE FLOR E LEGUMES

Ingredientes:

100g de beterraba, cortada em rodelas bem finas, aprox.. 2 mm

1 pitada de raspas de limão siciliano 

40g de azeite de oliva extravirgem, mais q. b. para temperar

1 c. chá de sal marinho, mas q. b. para temperar

100g de abóbora cabotiá, cortada em lâminas finas, aprox. 3 mm

1 pitada de noz moscada

300g de couve flor em floretes médios

4 talos de salsinha, somente as folhas

3 dentes de alho

1 cebola pequena, cortada ao meio

1 c. sopa de curry em pó

400g de peito de frango cortado em cubos, aprox.. 2 cm x 2 cm

250g de mandioquinha cortada em rodelas, aprox.. 2 cm

200g de leite de coco

100g de água

8 hastes de aspargos frescos

100g de ervilhas frescas descongeladas

2 folhas de papel manteiga

Modo de preparo:

1. Coloque o Varoma sobre a tampa e dentro dele uma folha de papel manteiga. Disponha a beterraba, tempere com 1 fio de azeite, 1 pitada de raspas de limão siciliano, 1 pitada de sal e feche o papel formando um envelope. Ao lado, coloque outra folha de papel manteiga, adicione a abóbora, tempere com 1 fio de azeite, 1 pitada de sal, 1 pitada de noz moscada e feche formando um envelope.  Acomode o Tabuleiro e coloque a couve flor, tempere com um 1 fio de azeite e 1 pitada de sal. Feche o Varoma, retire e reserve.

2. No copo limpo e seco, coloque as folhas de salsinha e triture 2 seg/Vel 7. Retire e reserve.

3. Coloque no copo o alho, a cebola e triture 5 seg/Vel 5. Adicione o curry, 30g de azeite e refogue 4 min/100ºC/Vel 1.

4. Adicione o peito de frango, a mandioquinha, o leite de coco, a água e 1 c. chá de sal. Acomode o Varoma sobre a tampa e cozinhe 15 min/Varoma/Inversa/Vel Colher. Retire o Varoma, reserve a couve flor em um recipiente, e coloque no tabuleiro os aspargos. Feche o Varoma.

5. No copo adicione as ervilhas, acomode o Varoma sobre a tampa, e cozinhe 7 min/Varoma/Inversa/Vel Colher. Retire o Varoma e reserve.

6. No copo, adicione a salsinha reservada, misture com a ajuda da espátula e ajuste os temperos que forem necessários. Coloque o frango em um recipiente e reserve aquecido.

7. No copo limpo e seco, coloque a couve flor cozida, 10g de azeite, uma pitada de sal e triture 5 seg/Vel 5. 

8. Sirva o frango acompanhando com o arroz de couve flor e os legumes. 

Tempo Thermomix: 27 min

Tempo total: 40 min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil