Creme de camarão e castanha do Pará - Cookidoo

 

Cookidoo: https://cookidoo.international/recipes/recipe/pt-BR/r650875

CREME DE CAMARÃO E CASTANHA DO PARÁ

Ingredientes:

100g de farinha de tapioca granulada

2 dentes de alho

1 cebola, cortada ao meio

½ pimentão vermelho, cortado em pedaços

40g de azeite de oliva extravirgem

2 tomates sem sementes, cortados em pedaços

5 talos de coentro, somente as folhas

5 talos de salsinha, somente as folhas

5 talos de cebolinha, em pedaços

2 e ½ c. chá de sal

2 pitadas de pimenta do reino em pó

700g de água

800g camarões grandes, sem casca e limpos 

200g de leite de castanha do Pará

Modo de Preparo:

1. Coloque um recipiente sobre a tampa e pese a farinha de tapioca granulada. Reserve.

2. Coloque no copo os dentes de alho, a cebola, o pimentão e triture 5 seg/Vel 5. Baixe o que ficou na lateral do copo, adicione o azeite e refogue 7 min/120ºC/Vel 1.

3. Adicione os tomates, o coentro, a salsinha, a cebolinha, 2 c. chá de sal, a pimenta do reino, a água e bata 30 seg/Vel 10. Coloque o Varoma sobre a tampa, adicione os camarões, tempere com ½ c. chá de sal, feche o Varoma e cozinhe 15 minutos/120º C/Vel 2. Retire o Varoma e reserve.

4. Adicione no copo o leite de castanha do Pará e cozinhe 30 min/90ºC/Inversa/Vel 2,5 e adicione através do bocal a farinha de tapioca reservada.

5. Adicione o camarão reservado, misture com ajuda da espátula e sirva em seguida.

DICAS

• Consulte Cookidoo® para obter a receita de leite de castanha do Pará.

Tempo Thermomix: 53 min

Tempo Total: 1 h

Quantidade: 6 porções 

Dificuldade: fácil