Pudim de coco

PUDIM DE COCO

Ingredientes:

100g de açúcar demerara

395g de leite condensado (1 lata)

350g de leite integral

200g de leite de coco

3 ovos

2 gemas 

150g de coco fresco ralado

1 folha de papel alumínio

1000g de água

Modo de preparo:

1. Coloque o açúcar dentro da forma de pudim (22cm de diâmetro e com furo no meio). Leve ao fogo médio e deixe o açúcar derreter formando o caramelo. Cuidado para não queimar o açúcar. Reserve.

2. Coloque no copo o leite condensado, o leite integral, o leite de coco, as gemas, 100g de coco fresco ralado e bata 40 seg/Vel 4.

3. Despeje o líquido na forma de pudim, feche com o papel alumínio e coloque dentro do Varoma.

4. Coloque no copo a água, feche a tampa, acomode o Varoma e cozinhe 50 min/Varoma/Vel 1.

5. Deixe esfriar e refrigere por 3 horas. Desenforme e decore com 50g de coco ralado fresco. Sirva em seguida.

 

Tempo Thermomix: 51 min

Tempo total: 3h 51 min 

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil