Requeijão cremoso - Cookidoo

 

Cookidoo: https://cookidoo.international/recipes/recipe/pt-BR/r644719

REQUEIJÃO CREMOSO

Ingrediente

30 g de vinagre de vinho branco
1020 g de leite integral
100 g de creme de leite, sem soro
40 g de manteiga

1/2 c. chá de sal

Modo de preparo

1. Coloque um recipiente sobre a tampa e pese o vinagre. Reserve.
2. Insira a borboleta. Coloque no copo 1000 g de leite e aqueça 10 min/90°C/vel 2.
3. Em seguida misture 10 seg/vel 2 e adicione através do bocal da tampa o vinagre reservado. Reserve no copo durante 15 minutos.
4. Após este tempo coe com ajuda de uma peneira de rede fina. Forre o cesto com um pano de algodão fino e coloque-o dentro de um refratário. Coloque a coalhada e deixe que escorra o restante do soro durante 1 hora. 
5. No copo seco e limpo coloque a coalhada bem espremida, o creme de leite, a manteiga e o sal e misture 20 seg/vel 5. Com a da espátula baixe o que ficou na lateral do copo.
6. Adicione 20 g de leite e bata 20 seg/vel 7. Com ajuda da espátula baixe o que ficou na lateral do copo e bata 20 seg/vel 7. Sirva em seguida.

Dicas:

• Conserve na geladeira por até 4 dias.
• Se desejar acrescente 30 g de muçarela ou parmesão ralado no passo 5 para realçar o sabor do requeijão.

Tempo Thermomix: 10 min

Tempo Total: 1h 30 min

Quantidade: 10 porções aprox.

Dificuldade: fácil