Salada de quinoa - Cookidoo

 

Cookidoo: https://cookidoo.international/recipes/recipe/pt-BR/r648187

SALADA DE QUINOA

Ingredientes

200 g quinoa em grão
550 g água
1 c. chá de caldo de legumes em pasta ou 1 c. chá de sal
40 g azeite
2 dentes de alho
200 g abobrinha italiana, cortada em cubos
12 folhas de hortelã, frescas
10 g suco de limão
15 g mel
50 g tomates cereja, cortados ao meio
50 g castanha caju

Modo de preparo

1. Coloque no copo a Quinoa, a água, o caldo de legumes e 5 g de azeite e cozinhe 15 min/100°C/Inversa/vel colher. Escorra com a ajuda do cesto e reserve.
2. Coloque no copo o alho e triture 3 seg/vel 7. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na lateral do copo.
3. Adicione 20 g de azeite e refogue 3 min/120°C/vel colher.
4. Adicione a abobrinha e salteie 15 min/120°C/Inversa/vel colher. Sem o copo de medida, mas com o cesto sobre a tampa. Retire e reserve.
5. Coloque no copo as folhas de hortelã e triture 4 seg/vel 7. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na lateral do copo.
6. Adicione 15 g do azeite, o suco de limão, o mel e bata 10 seg/vel 5. Adicione a Quinoa, a abobrinha, o tomate cereja, a castanha e o molho e envolva com a espátula. Despeje em um refratário e sirva fria.

Dica:Consulte Cookidoo® para obter a receita de Caldo de legumes em pasta.

Tempo Thermomix: 30 min
Tempo Total: 40 min
Quantidade: 4 porções aprox.

Dificuldade: fácil