Ovo de chocolate recheado com brigadeiro


 

OVO DE CHOCOLATE RECHEADO COM BRIGADEIRO

 Ingredientes:

 395g de leite condensado (1 lata)

100g de creme de leite UHT

50 g de chocolate em pó

20 g de manteiga

250g de chocolate 60 a 70% de cacau, em pedaços (ou outro chocolate da sua preferência)

30g de chocolate granulado

1 forma de ovo de chocolate com molde de silicone (250g)

 Modo de Preparo:

1. Coloque no copo o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, a manteiga e cozinhe 14 min/120°C/Vel 4. Enquanto isso, prepare um saco de confeitar médio com bico pitanga. Despeje o conteúdo do copo dentro do saco de confeitar e deixe esfriar por 3 horas.

2. No copo limpo e seco, coloque o chocolate e triture 8 seg/Vel 10. Retire e reserve.

3. Coloque no copo 100g do chocolate triturado e aqueça 2 min/50°C/Vel 1. Adicione o restante do chocolate triturado e misture 4 min/Vel 4, sem o copo de medida para que a mistura resfrie. Retire o copo da base e espere o chocolate atingir 28ºC (use um termômetro culinário), misturando ocasionalmente com a espátula.

4. Coloque o chocolate na forma de ovo, insira o molde de silicone e leve para a geladeira por 10 minutos. Desforme a casca do ovo com cuidado e reserve. Coloque o restante do chocolate derretido na forma e repita o procedimento.

5. Recheie com o brigadeiro frio, polvilhe com o chocolate granulado e sirva.

 Tempo Thermomix: 21 min

Tempo Total: 3h 45min

Quantidade: 2 unidades

Dificuldade: fácil

 

 

 

 

 

 

 


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