Purê de batata doce - Cookidoo

 

Cookidoo: https://cookidoo.international/recipes/recipe/pt-BR/r650769

PURÊ DE BATATA DOCE E LEITE DE COCO

Ingredientes

2000g água
500g coco fresco ralado
600g batata doce, descascada, cortada em cubos pequenos
30g manteiga sem sal
½ c. chá de sal

Modo de preparo

1. Coloque no copo 800g de água e aqueça 8 min/100ºC/Vel 1.

2. Adicione o coco fresco e triture 1 min/Vel 10, aumentando a velocidade gradativamente.

3. Coe o leite com auxílio de um pano fino e reserve o líquido.

4. No copo limpo, coloque 1200g de água, insira o cesto, adicione a batata doce e cozinhe 35 min/Varoma/vel 2. Retire o cesto com a ajuda da espátula e descarte a água do copo. 

5. Coloque no copo a batata doce cozida, adicione 150g do leite de coco reservado, a manteiga, o sal e misture 20 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na lateral do copo e misture 10 seg/vel 5. Sirva em seguida.

 DICAS

• O leite de coco pode ser armazenado em frasco esterilizado com fechamento hermético por até 3 dias na geladeira. 

Tempo Thermomix: 45 min

Tempo Total: 50 min

Quantidade: 4 porções 

Dificuldade: fácil